経営ノウハウ飲食店で売上が落ちる３つの要因と、売上アップさせる思考法について
開業した後、順調に売上が伸びてきている段階は、毎日の営業をひたすらこなして行く事が経営の日課となるでしょう。この時期には飲食店の経営に関して、大きく悩むことは少ないはず。 しかしながら順調に売上が伸びてきていても、必ず壁にぶち当たる時期がやってきます。 現状維持で売上が伸び続ける飲食店は存在しません。 壁にぶつかった時に原因を把握し改善することで、落ちてきた売上を再び伸ばしたり、事業の成長につながったりします。
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開業ノウハウ飲食店を開業するのに必要な資格や届け出って何があるの？
飲食店開業のために必要な資格って何？ 飲食店を開業する際に必要な資格は２つあります。 食品衛生責任者 防火管理者 よく勘違いされますが、国家試験である『調理師免許』は必須ではありません。 今回はこれらを詳しくまとめていきます。
経営ノウハウ成功する飲食店のコンセプトはたった『１行』…例を交えて説明しよう
成功する飲食店のコンセプトの基本は、たった一行で説明ができるお店です。 逆に一行では説明しきれないようなお店のコンセプトであれば、開業後に失敗するリスクが高い。 ダラダラと長いコンセプトを掲げたお店は、考えがまとまっておらず来客したお客もイメージを掴みづらいのが理由の一つ。
接客ノウハウ飲食店で客観的にチェックするべき６つの接客の基本とは？
飲食店での６つの接客の基本について 良い接客かを判断するのは自分ではなく、来店されたお客です。 自分でできていると思っていても、客観的に見ればできていないということもあります。 自分の接客の問題点は第三者に客観的に見てもらうことが一番早く改善できるので、同じ接客業に携わる人にお願いすると手っ取り早く解決できるでしょう。
経営ノウハウ飲食店で集客に効果が期待できる、看板の種類と基礎知識について
飲食店にて看板は命とも言えるほどに大事なものです。 その店のブランド力を高め、また通行人にお店のイメージを想像させる便利なツール。 看板を一つ増やしただけで集客効果が変わってくるほどに、飲食店ではこだわらなければならない大切なもの。
経営ノウハウ飲食店で簡単にできる、客単価を上げる方法４つをご紹介します！
メニューブックは販売促進に大きく貢献する重要なツールです。工夫次第ではお客様の満足度を上げながら客単価を上げることも可能。コントラスト効果について。心理学でこのような用語があります。 これは心理現象の一種で、人間が無意識のうちに複数の選択肢を相対的に比較することを利用した心理テクニック。 何気なくメニューを作成するのではなく、明確な目的を持って作成することが大事です。
経営ノウハウマーケティングとは？わかりやすく簡単に説明します。
商品がたくさん売れるよう生産者(商品をつくった人)から消費者(物を買う人)に円滑に流通させる一連の活動のことをマーケティングといいます。 ＜マーケティング活動の主な流れ＞ 市場調査 販売計画 商品計画 販売価格の設定 販売経路の決定 販売促進
接客ノウハウ【飲食ノウハウ】顧客満足度(CS)を向上させるには、何を求めて来店するかを考える。
お客が求める６つの心理について下記にまとめていきます。 これらを満たすことで顧客満足度の向上につながり、逆に満たされなかったと感じれば再来店には繋がらず、酷ければクレームにつながることもあるでしょう。 ①快く迎えられたい 飲食店で来客したお客に言う「いらっしゃいませ！」という言葉。 これはお客様の『快く迎えられたい』という心理を叶えるための言葉です。
開業ノウハウ【飲食店開業】居抜き物件で初期費用を削減する為に見るべき４つのポイントって？
居抜き物件を活用する時に見なければならないポイントが４つあります。 まず飲食店を始めるのであれば、飲食店の居抜きでなければなりません。 その他にも自身の経営したい飲食店の業種と似た居抜き物件を見るのは大前提。
開業ノウハウ【飲食店開業】居抜き物件とスケルトンの違いや特徴について。
開業する際の物件で居抜き物件とスケルトン物件というものがあります。 【居抜きの物件】 前の経営者が内装や設備をそのままで撤退している物件。 【スケルトンの物件】 何もない状態の物件。コンクリートと骨組みだけの状態のもののことを指します。 物件を探す際に非常に重要なこの２種類の違いについて、把握しておかなければなりません。