接客ノウハウ飲食店で多いクレームランキングベスト５!!実際の事例を元に発表！
飲食店で多いクレームランキングベスト５ 飲食店で働いていると…多かれ少なかれクレームに遭遇することがあります。 サービスに対する不満からのクレーム 料理のクオリティの不満からのクレーム 予期せぬトラブルからのクレーム 基本的にクレームというのは、お客がお店に対しての不満を言葉にしたものです。 お店に対しての期待値を上回らなかった場合に起こりうるものですが、中には理不尽なクレームの場合も…
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接客ノウハウ【競合店との差をつける】いい接客の飲食店ってどんなお店？
飲食店での”いい接客”って何？ 飲食店はサービス業であり提供する料理の味はもちろんのこと、スタッフの接客態度も重要な項目です。 近年ではSNSなどの普及から、ネット上での口コミもリアルタイムで検索できる為、お店の良し悪しの情報も伝わる速度が非常に早い。
接客ノウハウ【飲食店接客マナー】来店〜料理提供〜お見送りまでのコツとポイント。
飲食店の接客マナーについて 飲食店未経験や最近働き始めたという人のみならず、長年飲食店で働いてきたというのに接客マナーが良くないという人も少なくありません。 サービス業である飲食店はたとえ料理の味が良くとも、接客が悪いとリピートに繋がりにくいのが事実。また大手企業のクレーム内容でも半数以上を占めるのが、従業員の接客内容です。 今回は飲食店の接客に着目し記事をまとめていきます。
接客ノウハウ飲食店で客観的にチェックするべき６つの接客の基本とは？
飲食店での６つの接客の基本について 良い接客かを判断するのは自分ではなく、来店されたお客です。 自分でできていると思っていても、客観的に見ればできていないということもあります。 自分の接客の問題点は第三者に客観的に見てもらうことが一番早く改善できるので、同じ接客業に携わる人にお願いすると手っ取り早く解決できるでしょう。
接客ノウハウ【飲食ノウハウ】顧客満足度(CS)を向上させるには、何を求めて来店するかを考える。
お客が求める６つの心理について下記にまとめていきます。 これらを満たすことで顧客満足度の向上につながり、逆に満たされなかったと感じれば再来店には繋がらず、酷ければクレームにつながることもあるでしょう。 ①快く迎えられたい 飲食店で来客したお客に言う「いらっしゃいませ！」という言葉。 これはお客様の『快く迎えられたい』という心理を叶えるための言葉です。
接客ノウハウこれさえ言えれば大丈夫！飲食店で使う８大接客用語について。
飲食店で使う基本的な接客用語が８つあります。 飲食勤務が初めての方は、とりあえずこれを覚えておけば問題はありません。 きちんと場面に応じて使えるようになるまで練習を繰り返すことで、自身のステップアップにつながります。 ①いらっしゃいませ お客様が来店してくださった時、やる気のない声かけはNGです。 きっちりとお客様の目を見て、感謝の意を伝えましょう。
接客ノウハウ【接客のプロが教える】飲食店クレーム対応の原因とコツについて。
飲食店でクレームの起こる理由は、お客の求める期待値を上回らないことが原因です。 サービスの質が悪い 値段が高いのに料理の質がイマイチ 髪の毛が入っていた お店が汚い ext. 中には無茶苦茶な理由でクレームをつける人もいますが、ほとんどはお店に対する不満をぶつけてくれる貴重な意見。 不満を持っていても言わないサイレントクレーマーと呼ばれる人の割合は、全体の96%でありクレームを言うお客はこの残り4％しかおりません。 従業員側からすればクレーム対応は厄介だと感じますが、経営面からみれば非常に有り難い生の声というわけです。