経営ノウハウ

メニューブックは販売促進に大きく貢献する重要なツールです。工夫次第ではお客様の満足度を上げながら客単価を上げることも可能。コントラスト効果について。心理学でこのような用語があります。 これは心理現象の一種で、人間が無意識のうちに複数の選択肢を相対的に比較することを利用した心理テクニック。 何気なくメニューを作成するのではなく、明確な目的を持って作成することが大事です。

商品がたくさん売れるよう生産者(商品をつくった人)から消費者(物を買う人)に円滑に流通させる一連の活動のことをマーケティングといいます。 ＜マーケティング活動の主な流れ＞ 市場調査 販売計画 商品計画 販売価格の設定 販売経路の決定 販売促進

飲食店は特別難しい資格は必要なく、割と誰でも簡単に開業ができてしまう業態です。 その反面、閉業率も高く1年以内に潰れるお店は50％以上。 10年以上存続できるお店は10%以下と言われている非常に難しい商売です。 閉店してしまうお店が多い中、繁盛し売上を伸ばしている飲食店は一体何が違うのかについてまとめていきます。