野菜の知識ピーマンの知識/選び方/日持ち/栄養価/切り方 美味しいピーマンの選び方について まずピーマンは未熟果は緑色で、完熟すれば赤く変色します。 一般的にイメージしやすいのは緑色のピーマンであり、苦味が強いのが特徴。 逆に完熟させればカプサンチンという色素成分が増え真っ赤になり、甘みが増えていきます。 買うときに見るべきポイント3つ 2020.06.16野菜の知識食材の知識