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飲食教室

食中毒の知識/カンピロバクター/サルモネラ/大腸菌/アニサキス/ボツリヌス/腸炎ビブリオ/ウエルシュ/黄色ブドウ球菌

食中毒について 食中毒とは飲食に関する中毒のことであり、原因は食品だけでなく食品添加物や器具、容器包装などからの健康障害を全て食中毒と言います。 また病因不明の発症の際でも飲食物に関係があると認められ、胃腸障害あるいはその他特定の中毒症状が出ており、一定の潜伏時間を経て発症した場合も食中毒の範囲として入ります。
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