経営ノウハウ飲食店でよく言う”FLコスト”ってなに?業態によって違う比率や特徴について 飲食店で働くにあたってよく耳にする『FL』。 F=FOOD フード L=LABOR レイバー フードが原材料費(原価)のことであり、レイバーが人件費のことを指します。 飲食店で切っても切り離せない費用をまとめて『FLコスト』といい、これは店の数字管理をする際に重要なものです。 2020.09.09経営ノウハウ飲食業ノウハウ