野菜の知識空芯菜(くうしんさい)の知識/栄養価/選び方/保存方法 空心菜は中国ではエンツァイと呼ばれています。 また他にもヨウサイやアサガオナなどと言われることもある野菜。 空心菜の新芽はアサガオの双葉とよく似ており、最近ではこの新芽を収穫した品種である空心菜スプラウトなども流通。 2020.09.03野菜の知識食材の知識