魚介類の知識甘エビ(ホッコクアカエビ)の知識/旬の時期/選び方/種類 甘エビは長い産卵期間を持つ海老で、明確な旬の時期は存在しません。 また冷凍技術が発達した現代では、鮮度の良い甘エビを急速冷凍することによっていつでもどこでも、甘エビを刺身で食べることができるように。 通年美味しく食べることができる、優れた海老です。 2021.01.13魚介類の知識