野菜の知識豆の知識/種類/茹で方/生食/保存方法 世界中で食べられている豆類は、炭水化物とたんぱく質などのエネルギーを豊富に含んでいる特徴があります。 日本人が昔から常食している豆は主に5種類。 大豆(だいず) 小豆(あずき) えんどう豆 いんげん豆 ささげ 煮豆やあんはもちろんのこと豆腐や納豆などの加工品や、醤油味噌などの調味料として幅広く活用されています。 2020.07.04野菜の知識食材の知識