塩ゆで

落花生は土の中にできる食材です。 そのため土壌菌といわれる食中毒菌やカビ毒(マイコトキシン)などの危険性があります。 きちんと調理しないと危険性があるので、火入れなど調理は欠かせないと言えるでしょう。 また生の落花生はエグミがあって美味しくないのも事実です。

原産国は北アフリカなど諸説あります。 さやが空に向かって伸びるようについていくので、空豆(そらまめ)と呼ばれております。 また剥いた時に内部が綿で覆われていることから、カイコの作る繭に見立てて”蚕豆”と呼ばれることも。