豆知識全般中華料理は地方で味付けが変わるって知ってた?地域ごとの種類や特徴 中国は日本と違い地方によって味に特徴があります。 東西南北で味に違いがあり、特徴に応じて呼び名が変わる。 東酸(トンスワン) 西辣(シィラー) 北鹹(ペイシェン) 南淡(ナンタン) 日本の約26倍の面積を有する中国は、それぞれの地方によって文化があり、また料理の嗜好が地方によって大きく異なります。 2020.09.24豆知識全般