魚介類の知識ボタンエビの知識/トヤマエビ/旬の時期/選び方 ボタンエビの旬について 旬は春と秋の2回あるのが特徴です。 生まれた時は全てオスで、4~5年経つとメスに性転換する海老。 2月~4月の春頃はオスが美味しく、秋になると子持ちのメスが美味しいと言われています。 2021.01.13魚介類の知識