野菜の知識トマトの知識/選び方/トマトソースの基本 トマトソースの基本ですが使用するトマトは赤系のトマトがベスト。 酸味と旨味成分が豊富であり、甘みの少ないトマトを使用するのが基本です。 <基本のトマトソースの作り方> フライパンにオリーブオイル 切ったニンニクを入れ弱火で加熱 ニンニクが黄金色になったら刻んだトマトを投入 グツグツ煮込んで塩胡椒で味を整える 2020.06.10野菜の知識食材の知識