野菜の知識チンゲン菜の知識/栄養価/選び方/保存方法/食べ合わせ チンゲン菜は葉がみずみずしく鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。 また茎の下部にハリがあって肉厚のものが甘みがあり美味しいです。 変色していたり水分が抜けてシナッとしているものは選ぶのを避けてください。 チンゲン菜は鮮度が落ちると葉が黄色く変色していきます。色や茎の太さなどを見分けて選ぼう! 2020.09.05野菜の知識食材の知識