魚介類の知識サンマの知識/旬の時期/選び方/生食/栄養価 美味しいサンマの選び方は下記の5つのポイント。 目が濁っておらず澄んでいるもの エラが鮮やかな紅色をしている 肩が張り頭が小さく見えるもの クチバシが黄色、もしくはオレンジ色のもの 身がふっくらと張りがあるもの これらに当てはまるものが美味しいサンマです。 2020.11.27魚介類の知識