魚介類の知識クエ(ハタ)の知識/幻の魚/旬の時期/選び方 クエに限らずハタ科の仲間は全体的に超高級魚です。 大きいものであれば、卸売価格で1尾100万円近くにもなる魚。 体の縞模様が何枚もの絵に見えたり、生きている間に模様がなんども変わることから九絵と漢字で表現します。 2020.12.14魚介類の知識