魚介類の知識キンキ(キチジ)の知識/選び方/旬の時期/煮付け 旬は秋から冬ですが周年美味しく食べられる魚です。 年間を通して入荷があり、大きければ大きいほど値段が上がる。 ただし小さくともある程度脂がのっていて美味しく食べることができるので、比較的安値で取引されている小型のものもオススメです。 2020.10.31魚介類の知識