魚介類の知識カサゴの知識/選び方/旬の時期/種類について 棘だらけの姿形で身が柔らかく上品な白身をしている魚。 カサゴには浅瀬にいる種類と深海にいる種類がおり、浅瀬で取れるカサゴは漁獲量が少ないので高値で取引されています。 全体的に漁獲量が減ってきている魚で、以前は惣菜魚でしたが現在は高級魚として流通しています。 2020.10.14魚介類の知識