野菜の知識もやしの知識/日持ち/栄養/選び方/下処理 もやしは冷蔵庫で1〜2日保存が可能です。 やはり発芽野菜というのは劣化が早く、日持ちはしません。 もやしを冷凍すると細胞が壊れるので、持ち味の食感などが損ないおすすめできません。 2020.07.02野菜の知識食材の知識