魚介類の知識カジカの知識/旬の時期/ごり酒/選び方 カジカは川にいるものと海にいるものが存在します。 養殖も行われるほど人気があり、高値で取引されるのは川のカジカ。 地方によってはゴリと呼ばれることもあり、淡白でクセのない味が特徴の魚です。 2020.10.15魚介類の知識